中秋、国庆“双节”临近，餐饮消费进入高峰期，为切实保障群众饮食平安，新城区市场监视办理局聚焦连锁餐饮、大型宴会、餐饮集中街区等沉点范畴，启动节前餐饮环节食物平安专项监管步履。此次查抄笼盖35个连锁餐饮品牌（共计70余店）、4家地方厨房，20余家大型宴会承办单元、10余条餐饮集中街及百余家收集餐饮单元，通过度级分类监管，四大沉点对象精准冲破，建牢节日餐饮平安防地。连锁餐饮现患排查。从原料采购、加工制做、餐饮具洗消进行全方位的现患排查，沉点查抄进货检验、食物留样、应急预案等轨制落实施行环境；严酷施行食物平安“日管控、周排查、月安排”轨制。地方厨房泉源把控。对食物储存、出产加工制做过程等全过程能否落实专间取公用操做区办理等环节进行查抄，全过程避免交叉污染；核查食物添加剂采购台账取利用记实，确保 “专人保管、专柜存放、专册登记”；严查食物及原料进货检验轨制落实环境，查看能否检验、随货证件，能否成立进货台账并完整记实。大型宴会风险防控。沉点核查承办单元能否完成大型宴会报备，查抄冷食类食物专间制做规范、热食烧熟煮透温度（需≥70℃），强制要求每餐次食物成品留样——按品种盛放于公用密闭容器，冷藏存放48小时以上，每品种留样量不少于125g并标注消息。抽查宴会应急措置方案，确保突发食安问题30分钟内响应措置。餐饮集中街区分析管理。沉点排查小餐饮店、特色小吃店“三无食物”、过时食材问题；组织商户开展食安约谈，虚假宣传等行为；督促所有商户正在夺目公示量化品级、健康证、赞扬德律风。通过“查抄+约谈+公示”三联动做，对查抄中发觉的现患问题及时记实，提出明白整改看法，并对问题整改环境“回头看”，确保问题整改到位，收集餐饮专项监管。督促收集餐饮办事供给者切实落实从体义务，按照食物运营许可证载明的从体业态、运营项目处置运营勾当，对质照公示、加工操做流程、人员健康办理等环境开展监视查抄，对发觉的问题及时整改到位。节日期间，新城区市场监视办理局严酷落实带领带班取24小时值班轨制，确保12315赞扬举报热线快速响应。同时，持续强化节日期间放哨力度，既笼盖保守餐饮场景，也紧盯收集餐饮新范畴，全力守护群众节日餐桌平安。